Final de semana com Arroz Doce!

Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz integral lavado e escorrido; 6 xíc. de chá de leite desnatado; 3 xíc. de chá de água; 2 e 1/2 xíc. de chá de açúcar mascavo; 1/2 xíc. (chá) de farinha de soja; canela em pó a gosto.

Preparo: Leve ao fogo as 3 xícaras de água e a metade do leite. Quando estiver fervendo, adicione o arroz, e logo que esse estiver quase cozido, coloque o restante do leite, a farinha de soja e o açúcar mascavo. Após o cozimento, retire do fogo e polvilhe canela em pó.

Rendimento: 6 porções.

DICA METANÓIA: Porque incluir na receita a farinha de soja? A soja é considerada um alimento funcional, pois fornece nutrientes ao organismo e traz benefícios para saúde. É rica em proteínas, possui isoflavonas e ácidos graxos insaturados e, segundo pesquisas na área médica, tem ação na prevenção de doenças crônico-degenerativas. Também é uma excelente fonte de minerais como ferro, potássio, fósforo, cálcio e vitaminas do complexo B. Alguns estudos demonstraram que a ingestão diária de 25 gramas de proteínas de soja (cerca de 60 gramas de grãos ou farinha de soja) reduzem significativamente as taxas do colesterol sangüíneo total, do LDL-colesterol e, também, aumentam os valores de HDL presentes no sangue, reduzindo assim os riscos de doenças cardiovasculares, como o infarto, a trombose e a aterosclerose.#

Decida mudar!

Deu na Mídia: "A Organização Mundial da Saúde (OMS) vem, em sucessivos informes anuais sobre a situação mundial da saúde, alertando países e seus governantes sobre a extrema gravidade da escalada mundial das doenças crônicas incluindo, em particular, aquelas associada à alimentação inadequada e à inatividade física, como a obesidade, hipertensão, doenças cardiovasculares e diabetes. Por mais paradoxal que possa parecer, a velocidade de crescimento dessas doenças tende a ser ainda maior nos países em desenvolvimento e, dentro desses, entre os setores mais pobres de suas populações, indicando que essas doenças, tanto quanto a fome, desnutrição e carências nutricionais, são expressões de insegurança alimentar. No Brasil, como em grande parte dos países, a alimentação cotidiana cada vez mais se baseia no consumo excessivo de alimentos muito calóricos, ricos em açúcares, gorduras, sal e aditivos e, também, pobres em vitaminas, sais minerais e fibras. O consumo de legumes, verduras e frutas é cada vez menor."

Por isso mais uma vez fica o desafio a você: decida hoje pela mudança em sua vida!

Deus tem o melhor e deseja que você goze de uma saúde plena e abundante no seu corpo físico, assim como na sua alma e seu espírito.

Já se exercitou hoje? Tomou bastante água? Se alimentou corretamente? Lembre-se: a mudança só depende de você!

Vamos juntos!#

Receitas Salgadas com Iogurte

Dias atrás falamos dos benefícios do iogurte na alimentação diária (veja matéria abaixo). E hoje, para complementar a reportagem, sugerimos algumas receitas salgadas com esse alimento tão importante. Confira:

Panqueca de Iogurte

Ingredientes: 1 pote (200g) de iogurte natural; 2 xícaras de chá de leite desnatado ou de soja; 2 ovos; 1/2 xícara de chá de azeite; 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo integral; 1 colher de chá de fermento em pó, sal a gosto.

Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Frite com pouco azeite ou manteiga e recheie conforme sua preferência (ricota, legumes, frango desfiado, atum, palmito).

Molho de Iogurte para saladas

Ingredientes: 2 potes de iogurte natural desnatado (200g cada); 2 colheres de sopa de hortelã picada; 1 colhere de sopa de suco de limão; 1/4 de dente de alho picado; 4 colheres de sopa de azeite; sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo: Descarte o soro do iogurte deixando-o passar por uma peneira forrada com um pano limpo. Depois é só misturar o iogurte com os demais ingredientes.

 Molho de Iogurte com ricota

Ingredientes: 1 pote (200g) de iogurte natural desnatado; 1 fatia grossa de ricota; 1 colher de sopa de hortelã fesca picada; sal e suco puro de limão a gosto.

Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com salada ou torradas.

Peixe com iogurte

Ingredientes: 4 postas de peixe (atum ou outro de sua preferência); 2 dentes de alho amassados; 2 colheres de sopa de suco de limão; sal a gosto, 2 colheres de sopa de manjerona desidratada; 400 g de champignon cortado ao meio; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de salasa picada; 2 colheres de sopa de cebolinha picada; 1 pote (200g) de iogurte natural; 2 colheres de chá de gengibre ralado.

Preparo: Tempere o peixe com o alho, o limão, sal e manjerona e deixe descansar por 30 minutos. Depois leve-o embrulhado em papel aluminio ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos. Refogue o champignon no azeite, misture a salsa, a cebolinha, o iogurte e o gengibre e cozinhe até ferver. Depois é só regar o peixe com o molho e servir.