Receita de hoje: Hamburguer!

Existem várias receitas de Hamburguer caseiro, uma alimento rápido, prático, e que pode ser saudável. Confira abaixo duas sugestões.

Hamburguer Caseiro Básico

Ingredientes:
1kg de carne moída
1 cebola
2 dentes de alho
1 ovo
1 colher de sopa de sal
Salsinha e Cebolinha a gosto

Preparo: Rale a cebola e o alho ou bata-os no liquidificador. Junte com o ovo e misture tudo à carne moida. Acrescente o sal, a salsinha e a cebolinha. Amasse a mistura com as mãos. Depois faça discos de hamburguer e leve para grelhar. Sirva com salada.

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Hamburguer com Ricota e Aveia

1 kg de carne moida

1 cebola ralada

2 dentes de alho

1 ovo

1 xícara de aveia

1 xícara de ricota esfarelada

Sal, Salsinha, cebolinha e pimenta a gosto

1 fio de Azeite de Oliva

Preparo: Misture tudo e amasse. Faça os discos e leve-os para grelhar.

DICA METANÓIA: Para congelar, embale os discos um a um em filme plástico, retirando do congelador apenas na hora de grelhar.

Segunda-Feira, dia de DESINTOXICAÇÃO

Que tal começar muito bem a semana, desintoxicando seu organismo?

Opte nesta segunda-feira por comer alimentos leves, sopas e caldos, com vegetais e frutas.

Uma boa dica é incluir no seu cardápio a Polpa de Clorofila, que é excelente para desintoxicar e desinchar o corpo. Utilize Polpa de Clorofila Congelada batida com 1 copo de água ou água de coco nos intervalos das refeições.

Polpa de Clorofila Caseira

Rendimento: 4 porções / 8,89 Kcal por porção.

Ingredientes:

1 prato de sobremesa de couve manteiga

4 colheres de sopa de salsinha

1 colher de sopa de hortelã

1 e ½ copo de água

Modo de preparo:

Higienize adequadamente os vegetais e seque-os com papel toalha. A seguir, bata-os no liquidificador com a água, apenas por alguns segundos para não reduzir o valor nutricional. Coloque a mistura em formas de gelo e leve ao freezer para congelar. As porções podem ser usadas para incrementar e dar maior valor nutricional a sucos e shakes.

Hum!!! Pão de Queijo...!!!

Gosta de pão de queijo? Então aproveite as receitas abaixo para fazer o seu, de maneira fácil e saudável!

Pão de Queijo Light de Liquidificador
Rendimento: 12 porções

1 unidade(s) de ovo
240 gr de polvilho doce
80 ml de leite desnatado
3 colher(es) (sopa) de óleo de soja
3 colher(es) (sopa) de queijo ralado light
60 gr de queijo prato ralado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de orégano

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Forminhas de empadas com margarina light, despeje nelas a massa até a metade porque a massa cresce muito. Asse em forno quente pré-aquecido por 15 minutos.

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Pão de Queijo Light
25min - 25 porções

250 g de batata cozida e amassada
200 g de queijo meia cura ralado
3 ovos
2 xícaras de chá de polvilho doce
Sal a gosto

Misture os ingredientes e faça bolinhas. Asse em forno médio baixo (150° graus) pré-aquecido.

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Pão de Queijo Light
Rendimento: 25 unidades

1 xícara(chá) de ricota amassada
100gr de queijo parmesão
1/2 xícara(chá) de leite desnatado
1 1/2 xícara(chá) de polvilho doce
2 colheres(sopa) de azeite ou óleo vegetal
1 c.(chá) de sal
2 ovos
margarina light para untar

Aqueça o leite em fogo médio até chegar ao ponto de fervura. No liquidificador, junte todos os outros ingredientes e por último o leite fervido. Bata em velocidade média até que a massa fique homogênea. Se necessário acrescente um pouco de leite. Unte as forminhas (do tipo para empadinhas) com margarina light. Em cada forminha coloque uma colher (sopa) de massa, e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados. Sirva quente.

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Pão de Queijo Light

1 copo americano de polvilho
1 copo americ ano de queijo curado ralado
1 caixinha de creme de leite light
sal a gosto

Misture tudo e amasse bem. Enrole as bolinhas. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. É muito fácil e gostoso.

10 razões para você se exercitar!

Exercício é importante para qualquer um que queira se manter saudável. Seja qual for a sua idade, o exercício físico regular traz grandes benefícios a saúde, à sua aparência e ao seu bem estar. Confira:

1- Queima calorias – exercício queima calorias, mas esse é o benefício menos importante. Evite pensar que uma pequena quantidade de exercícios lhe dá o direito de comer mais calorias. Você provavelmente vai comer mais do que perdeu no exercício!

2 - Protege contra doenças – os exercícios podem ajudar a melhorar vários problemas físicos: alivia dores nas costas, fortalece os ossos (reduz o risco de osteoporose e fratura), melhora os distúrbios menstruais, diminui o risco de pressão alta e derrame, e reduz o risco de doenças cardíacas. O exercício aumenta o HDL (o bom colesterol) e diminui os triglicérideos, alem de ajudar a controlar o açúcar no sangue (glicemia) de indivíduos diabéticos.

3 - Melhora a função imunológica – os exercícios moderados podem protege-lo de infecções, como a gripe, por exemplo. Por outro lado exercícios demais podem ter efeito oposto.

4 - Melhora fatores psicológicos – os exercícios fazem as pessoas se sentirem melhor. Cada vez que você

está ativo significa que está fazendo mudanças positivas, dando-lhe a sensação de controle e melhorando a autoconfiança. Também, muitas pessoas se exercitam para aliviar o stress, diminuindo a ansiedade e a depressão. O exercício também ajuda a conciliar o sono.

5 - Aumenta força, resistência e flexibilidade física – alguns exercícios, como bicicleta e o futebol, podem torna-lo mais forte, outros, como a ginástica, o torna mais flexível, enquanto nadar e corre aumenta sua resistência.

6 - Preserva a musculatura do corpo – quando você perde peso, seu corpo reduz tanto gordura quanto

músculos. O importante, entretanto, é aumentar a perda de gordura e preservar ou aumentar a massa muscular. E isso pode ser feito através dos exercícios físicos.

7 - Aumenta a produtividade no trabalho – o exercício físico dá a energia que você precisa para realizar

atividades, além de refrescar a sua cabeça ajuda a concentração.

8 - Preserva a taxa metabólica – a perda de peso pode diminuir o gasto de calorias do seu corpo. E isto não é bom, porque seu corpo, então, usa menos energia (calorias) para funções básicas num momento que

você quer queimar mais. O exercício acelera o metabolismo e evita a diminuição do gasto energético.

9 - Ajuda a controlar o apetite – em quantidades moderadas, o exercício físico pode inibir o apetite.

10 - Auxilia na manutenção do peso em longo prazo – se você tem problemas com peso, o exercício físico regular é o fato que melhor irá prevenir o ganho futuro e ajudar na manutenção do peso perdido.

(Fonte: Nutricao-imc)

Soja preta: benefícios e saborosos pratos

Após conquistar o Brasil com sua fórmula "pretinha" repleta de substâncias benéficas a saúde, a soja preta provou que é um excelente ingrediente na culinária saudável além de poderosa aliada na prevenção de doenças cardiovasculares e do câncer.

Famosa por sua fórmula antiobesidade, a soja preta pode ser encontrada e consumida em duas versões, em grãos e farinha. Rica em isoflavonas e antocianinas, um fitoquímico importante, e que não está presente na composição da soja tradicional, a soja preta ajuda a evitar o surgimento de diabetes, sendo também, potente na redução do colesterol total e LDL colesterol (colesterol ruim), além de aliviar sintomas da TPM e menopausa.

"A soja é campeã em cálcio, 100 gramas da farinha de soja preta contém 173 miligramas do mineral, o que corresponde a 18% das necessidades diárias", afirma a Nutricionista Carolina Padilha consultora do Espaço Sentir Bem. Vale lembrar que o cálcio é essencial para o crescimento, manutenção do tecido ósseo e ainda participa do processo de contração muscular.

O produto é prático, podendo ser utilizado em sucos, vitaminas, pães e bolos. Para obter os benefícios, é recomendado o consumo diário de 15 gramas, o equivalente a duas colheres de sopa. Pessoas com problemas renais não devem consumir a farinha de soja preta, já que a soja contém quantidade significativa de magnésio, que pode causar deposição de cálcio e formar cálculos renais.

 

Confira duas receitas com o grão:

 

Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose

Ingredientes:
- 2 cenouras médias raladas (ou picadas)

- 1 xícara óleo de milho

- 3 ovos

- 2 xícaras de açúcar demerara

- 1 xícara de farinha de soja preta

- 1 xícara de farinha de arroz

- 1 pitada de sal

- 2 colheres (sopa) de fermento em pó

- óleo e farinha de arroz para untar

Cobertura:

- 4 à 5 colheres de leite de soja

- 4 colheres (sopa) de cacau em pó

- açúcar demerara a gosto (1 ou 2 colheres de sopa)

- 1 colher (sopa) de óleo de milho

Modo de Preparo:

Untar a forma com o óleo e a farinha de arroz, pré-aquecer o forno em fogo médio. Bata a cenoura com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo. Na batedeira, junte a mistura as farinhas, o sal e o fermento. Despeje a massa na forma e deixe assar por 40 minutos em forno médio.

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Torta de banana

Ingredientes:

- 12 bananas nanicas maduras

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 2 xícaras (chá) de farinha de soja preta

- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 4 ovos inteiros

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- ¾ xícara de óleo de milho

Modo de preparo:

Misturar o açúcar, as farinhas, o fermento e peneirar, juntar a margarina e preparar uma "farofa" esfregando os ingredientes com as mãos. Untar uma assadeira com margarina e polvilhar com farinha de trigo. Colocar metade da "farofa" e cobrir com as bananas cortadas em três partes (no sentido do comprimento). Cobrir com o restante da "farofa", sem apertar. Bater quatro ovos inteiros, como se fosse fazer uma omelete, ir colocando sobre a última camada, com ajuda de um garfo. Polvilhar com canela em pó e, levar ao forno em temperatura média, por cerca de 25 minutos.

 
(Fonte: Sentir Bem - Restaurante Funcional)

Bolo de Banana com casca

Você sabia que a banana é rica em potássio e vitaminas (C e B6) e além disso sua casca é muito rica em fibras? Muitas pessoas já descobriram formas de aproveitar essa deliciosa e nutritiva fruta por completo. Agora chegou a sua vez! Então, nada de jogar a casca da banana fora: veja como é fácil aproveita-la na sua receita de Bolo! Experimente, vale a pena!

Ingredientes: 2 bananas nanicas (médias) com casca; 3 ovos; 1 xícara de óleo (não muito cheia) de milho ou de girassol; 2 xícaras de açúcar mascavo; 2 xícaras de farinha de trigo integral; 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparo: Bater os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e o fermento, que devem ser incorporados à mistura por último, suavemente.

Depois é só levar ao forno em forno untada!

Sugestão para cobertura: Mel e aveia

Dormir com a TV ligada pode causar depressão, dizem neurocientistas

Dormir com a televisão ligada pode causar mudanças físicas no cérebro que são associadas à depressão, segundo estudo realizado com hamsters por neurocientistas americanos. Pela primeira vez fica demonstrado que a luz durante a noite, por mais fraca que seja, produz alterações no hipocampo, uma das principais estruturas do cérebro, que desempenha um papel fundamental nos transtornos depressivos.

O estudo, realizado por pesquisadores da Ohio State University, foi apresentado nesta quarta-feira em San Diego (EUA) na reunião anual da Sociedade para a Neurociência. "Uma luz branda pela noite é suficiente para provocar um comportamento depressivo nos hamsters, que pode ser explicado pelas mudanças que observamos em seu cérebro após oito semanas", assinalou a estudante de doutorado Tracy Bedrosian, coautora do estudo. "Os resultados são significativos porque a luz utilizada não era intensa, e sim equivalente a de uma televisão em um quarto escuro", diz Randy Nelson, professor de neurociência e psicologia da universidade,

Tracy explicou à Agência Efe que, embora não seja possível garantir que ocorra o mesmo efeito em um ser humano, o impacto da luz não varia em função do tamanho. "Uma exposição crônica à luz pela noite é um fator relativamente novo na história da humanidade e não é natural, por isso reduzir a iluminação artificial enquanto dorme é conveniente", acrescentou.

CICLO DE LUZ

O estudo foi realizado com hamsters siberianas sem ovários, para que os hormônios não interferissem nos resultados. Metade delas foi introduzida em um habitáculo onde foram expostas a um ciclo de 16 horas de luz e oito horas de escuridão total, e a outra metade a 16 horas de luz diurna e oito horas de iluminação tênue.

Após oito semanas nessas condições, as hamsters que dormiram com luz durante a noite mostravam mais sintomas de depressão que as demais. Os testes são os que as farmacêuticas normalmente fazem para experimentar remédios antidepressivos e contra a ansiedade, e também medem a quantidade de água doce bebida, afirma o estudo.

Normalmente os roedores gostam de beber água, mas os que têm sintomas de depressão não bebem tanto porque, aparentemente, não têm o mesmo prazer nas atividades.

Ao examinar o hipocampo dos hamsters depois do experimento, os cientistas comprovaram que os que dormiram com luz tinham uma densidade menor de espinhos dendríticos, finos prolongamentos das células cerebrais que transmitem mensagens de uma célula a outra.

"O hipocampo desempenha um papel importante na depressão e encontrar mudanças nessa região é significativo", afirmou Tracy.

No entanto, não foram encontradas diferenças entre os grupos quanto aos níveis de cortisol, hormônio do estresse que normalmente é associado às alterações no hipocampo. Segundo os cientistas, a explicação mais plausível para as mudanças registradas no cérebro dos hamsters é uma deficiência de melatonina, hormônio que deixa de ser excretado quando há luz.

O próximo passo dos cientistas é analisar o papel do hormônio neste processo.

Os resultados coincidem com estudos anteriores nos quais Nelson e seus colegas descobriram que uma luz intensa constante pela noite está ligada a sintomas depressivos e a um aumento de peso em ratos.#

(Fonte: Folha de São Paulo)

Enquanto o site não vem, lá vamos nós!

Estamos em fase final de produção do novo site Metanóia - Saúde Integral. Faltam apenas acertar alguns detalhes. Mas, para você que acompanha o Blog não ficar sem atualizações, continuaremos postando aqui até que tudo esteja concluido.

Então, vamos lá! Porque essa Metanóia em nossa vida não pára nunca! Aleluia!

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Tipos de Açúcar

Você sabe escolher entre os tipos de açúcar encontrados nos mercados? Conhece o valor nutricional de cada um? Veja aqui as diferenças entre açúcar refinado, mascavo, demerara, cristal, light, orgânico e frutose para fazer sua escolha com consciência!

Tabela de Nutrientes:

Note que todos eles fornecem praticamente a mesma quantidade de energia (calorias), porém a grande diferença está nas vitaminas e minerais. Os açúcares claros possuem menos nutrientes devido ao tratamento químico.

Conheça cada um:

Orgânico: difere dos demais porque do plantio à industrialização, não recebe nenhum ingrediente artificial. Sugere-se o uso do mais escuro, por manter suas propriedades nutricionais.

Mascavo: açúcar bruto e escuro, não passa pela etapa de refinamento, possui sabor de rapadura e melaço. Observe os nutrientes na tabela.

Demerara: açúcar granulado de coloração amarelada. Passa por um leve refinamento e não recebe aditivos químicos. Seu valor nutricional é semelhante ao mascavo.

Cristal: apresentam cristais grandes e claros. No processo de refino perde cerca de 90% dos sais minerais.

Refinado: conhecido como açúcar branco. Recebe aditivos químicos como enxofre no processo de refinamento, perdendo vitaminas e minerais, permanecendo apenas as “calorias vazias”, isto é, sem nutrientes.

Light: combinação do açúcar refinado com adoçantes como aspartame e ciclamato, que aumentam o poder de adoçar mas são maléficos à saúde.

Frutose: açúcar extraído das frutas. A frutose adoça cerca de 30 vezes mais do que o açúcar comum.

Então, fique atento na hora de fazer sua escolha!#